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翻糖蛋糕如何提高糖面硬度[复制链接]

发表于 2013-09-12 22:24 | 收藏本帖

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1翻糖蛋糕如何提高糖面硬度?
2 翻糖糖面一般都是由什么材料做的？

[ 本帖最后由于 2025-08-28 18:54 编辑 ]

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沙发蜀山烟雨发表于 2013-09-14 18:36 | 只看该作者

问题1 蛋白提高硬度问题2 蛋白水吉利丁白油柠檬酸泰勒粉玉米糖浆··完了···立刻给分

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藤椅172906163 发表于 2013-09-18 01:06 | 只看该作者

学到了、、、、、匆匆路过

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板凳坏孩子yqg 发表于 2014-03-04 09:04 | 只看该作者

来学习一下!谢谢分享

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马扎pray5570 发表于 2014-05-30 00:38 | 只看该作者

蜀山烟雨发表于 2013-9-14 18:36
问题1 蛋白提高硬度问题2 蛋白水吉利丁白油柠檬酸泰勒粉玉米糖浆··完了···立刻给分

菜鸟问下打发完的蛋白能直接吃的啊？？？？

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地板蜀山烟雨发表于 2014-06-04 12:11 | 只看该作者

pray5570 发表于 2014-5-30 00:38
菜鸟问下打发完的蛋白能直接吃的啊？？？？

蛋白粉还原蛋白

粉：水 1:7 = 新鲜蛋白

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