我的配方    种；高粉1000  酵母20  糖30  水650                    主面  高粉1000  糖370  鸡蛋300  改良剂13   水300  酥油260  盐20      一般我早上8点打好种  醒发箱  醒发到中午11左右 。开始搅面 ‘搅好后醒20分钟 然后就开始做   成型醒发温度36 度 湿度80 做出来效果不错 就是有点粘牙、 咬下去感觉有牙齿痕迹  不知那位大师能给以解答  小弟万分感谢

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