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求高手解答马卡龙的烤温？[复制链接]

发表于 2013-09-20 18:58 | 收藏本帖

2033

9

以饼身直径3.5cm来说有的是180度12分钟快速开关烤箱门2次；有的是170度15分钟，前7分钟要加个烤盘，后面拿到并把烤盘掉头继续烤；有的是140度烤的；有的是先210度加个烤盘烤2分钟，接着去掉烤盘降温到150度继续烤5分钟。晕哪？？？？？求解

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沙发M_____无污染___ 发表于 2013-09-21 19:26 | 只看该作者

这都是根据不同的烤箱来设定温度的

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藤椅姑娘发表于 2013-09-22 20:22 | 只看该作者

低温高温都能烤，主要还在于前面的步骤

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板凳leave393 发表于 2013-09-24 23:09 | 只看该作者

确实马卡龙的温度，很多人都不一样。
但要记得，刚开始烤面火，然后烤底火。
建议 150/100 15min 转 100/150 。15min

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马扎alberthua 发表于 2013-09-27 00:15 | 只看该作者

150度烤15- 18分钟

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地板空白O 发表于 2013-10-02 20:16 | 只看该作者

140 150烤十二分钟再开一半烤箱门烤十几分钟就好了

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6楼lihongduan 发表于 2013-12-03 16:51 | 只看该作者

从头到尾一直160/140 也很漂亮 :lol

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7楼花花大虾发表于 2014-01-08 10:12 | 只看该作者

160 140我烤过很不错的温度

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8楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-04 08:55 | 只看该作者

来学习一下!

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9楼rina001 发表于 2014-12-12 08:31 | 只看该作者

风炉140度，15分钟。这个比较稳定。

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