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沙发
tianniaoking 发表于 2013-10-05 12:32 | 只看该作者
我们一直都不放 -
没有放呀，为什么这么问呢？我觉得天然酵母做的面包已经很好吃啦呀。 -
因为需要长时间存放.才放的？放不放看你做的什么面包了.往超市送的那种就得放.甘油可以长时间保持水分和柔软度的.谢谢！ -
胡瑞峰 发表于 2013-10-6 08:50
因为需要长时间存放.才放的？放不放看你做的什么面包了.往超市送的那种就得放.甘油可以长时间保持水分和柔软 ...
乳化剂有没有好的推荐 谢谢
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什么年代的配方 -
6楼huang968400 发表于 2013-10-07 22:10 | 只看该作者
甘油是什么。。。:L -
7楼baojun19880226 发表于 2013-10-08 20:14 | 只看该作者
乳化剂建议你使用“银谷”的！他是比较专业的
！ -
baojun19880226 发表于 2013-10-8 20:14
乳化剂建议你使用“银谷”的！他是比较专业的
！
银谷的好像只看到蛋糕油和单甘脂
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这方面我不太懂，呵呵，不过我们这是不放的 -
10楼baojun19880226 发表于 2013-10-25 00:25 | 只看该作者
银谷公司有专门针对于长保质期生产的乳化膏，这些能有效的防止产品老化！提高产品的柔软度！福建的食品厂用的挺多的！
