香辣肉松酥饼是一款非常诱人的中式酥饼，香辣是它的独到之处，和传统的甜点相比，更惹人喜欢，吃过的人都赞不绝口。

配方                                  （g）

A

无水酥油                           350

糖粉                                   150

食盐                                        2

B   

牛奶                                     40

C

肉松                                     80

D

低筋粉                               600

无铝泡打粉         5

即溶吉士粉       20

香辣粉                                    5

小苏打                                    5

工艺

1、  A打发至乳白色。

2、  分次加入B，拌匀。

3、  加入C，拌匀。

4、  加入过筛后的D拌匀。

5、  整型，8~10克/个。

6、  上火180℃、下火130℃；烘烤20分钟左右。

小贴士：

1、  辣味可调整，喜欢吃辣可多放些香辣粉。

2、  肉松的量也可以按实际情况调整。

3、  无水酥油最好含有牛油成份，这样做出来的饼更香，味道更醇。

4、  烘烤前刷蛋液则出来的饼非常传统，如采用不刷蛋液的形式，会显得更西式、更现代一些，表面可以撒些芝麻或肉松。

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