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求大师指导马卡龙表面踏了[复制链接]

发表于 2013-10-14 21:26 | 收藏本帖
1710 7

请求各位大师指点
好几次出现这个问题了
是温度还是打的过度还是打稀了请各位大师指导!

[ 本帖最后由 于 2025-07-15 03:18 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
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  • 之前做绿色的时候也出现这种情况,后来把抹茶粉换成绿色素就好了……
  • 以前经常出现这种情况  搅拌过度也会塌陷的。
  • 我想我快乐 发表于 2013-10-15 11:34
    以前经常出现这种情况  搅拌过度也会塌陷的。

    是搅拌粉的时候吗?出现好几次了,还以为是蛋白打的原因!
  • 门外汉,来看看热闹。
  • 从来没有过 这种情况
  • 继续努力···
  • 可能三你的温度低了