乳酪月饼：A酥油100  糖粉125  B鸡蛋80   麦芽糖浆35   C即溶吉士粉10  乳脂乳酪粉100  低粉250                     操作：A大致打到5成发，加入B拌匀，再加入过筛的C拌匀即可，松弛10分钟。分皮包馅，皮馅比2:8.成型后表面刷蛋液（三个蛋黄一个全蛋，1克食盐），入炉烘烤上火200，底火170,15--17分钟。

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