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沙发
jichenanhai 发表于 2013-10-21 21:33 | 只看该作者
中种面打面和直接法没什么区别，同样也可以打到很薄，但你油脂如果加太早的话会很难起筋。油脂加入越早打面时间越长。 -
jichenanhai 发表于 2013-10-22 15:29
中种面打面和直接法没什么区别，同样也可以打到很薄，但你油脂如果加太早的话会很难起筋。油脂加入越早打面 ...
但他们说打到像直接法那样，面团就过了。
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中种面团只要打成团就好了，。。话说不如每次做的时候留点老面，，中钟还要等，，速度啊速度7
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:):):):):):):):):)是的啊
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:):):):):):):)恩恩 一楼说的有道理 -
一样能拉的很薄，还有看你加中种的量 -
逍遥无极 发表于 2013-12-2 00:00
一样能拉的很薄，还有看你加中种的量
一比一呢
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谢谢分享学习了:lol:lol:lol:lol
