发表主题
快速回复
1890
7
-
沙发
RangchiAngel 发表于 2013-10-23 20:14 | 只看该作者
什么叫发多大好,你想要多大？发好了就好了，发过了就酸了，打好面用手指插一下，不填满不起泡就是发好了，可以分割了 -
不就和甜面包一样，，，
-
板凳jichenanhai 发表于 2013-10-24 16:37 | 只看该作者
原体积的1.5倍 -
楼主可能是想问烤之前的最后发酵多大。
-
一般来说发到1.5到2倍大，光滑不粘手，就可以烤了。湿度正常的情况下，，
-
根据你醒发的时间 温湿度 可以看见丹麦的层次有分成的感觉就可以了 一般做久了都是靠感觉了 -
谢谢分享学习了
