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关。加的是黄油。加色拉油的配方没这情况
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啊，。，。。求救
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油结块了 -
水木年华 发表于 2013-11-4 12:01
油结块了
对。黄油很会接快。有什么办法吗。，油已经烧赖了。不是温度不够。。什么导致接快？分次加会好点吗，用安佳没这个问题，车轮问题很严重
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打错字了，，是油都烧开了，，
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现在天凉，把鸡蛋放温水里泡一会吧，说白了就是蛋糊的温度太低了。还有黄油里换一部分液态进去。
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水木年华 发表于 2013-11-4 12:48
现在天凉，把鸡蛋放温水里泡一会吧，说白了就是蛋糊的温度太低了。还有黄油里换一部分液态进去。
和搅拌有关系吗。你说的方法我都用过了，回不回和黄油有关，以前用发酵奶油和安佳是可以做的，。但是不应该啊，车轮成功率只有一半
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我试下油分两次下，，可是这样会消泡耶。。，
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不太好。。:(
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是不是，面糊太凝固了 -
围剿 发表于 2013-11-4 23:53
是不是，面糊太凝固了
什么意思，。我觉的打出来太稀了，，。
