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烘烤时间不足也会导致这种情况 -
12楼
huang968400 发表于 2013-11-19 13:29 | 只看该作者
这个不懂。。 -
呵呵。车轮，，，不怕出车祸？我直接用金龙鱼。。。色拉油。。也没你说的那现象。别太迷信高端了。它只能在口感和风味上造成一些区别。和你说的这个现象基本无关，大哥。再看看你的制作流程吧。
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再补充一下，我用的都不是油纸。。是那种草纸。。。出炉以后。。。翻过来，轻轻一接。。。下不来。。。。沾盘子上了。呵呵费半天劲刻出来了。。。。。沾蛋糕？没碰到过:$
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趁热倒扣把纸取下来。特别是加固态油的千万不能等冷却再揭纸。 -
非常棒 很喜欢 -
原因很简单 就是鸡蛋的温度太低了 进入冬天了 鸡蛋适当就要拿去醒发箱温一下 还有就是有点鸡蛋沉淀了
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学习中ing
用安佳不会这样吧？
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直接用高温布，撕下来。 -
20楼ying110kai 发表于 2013-12-31 16:44 | 只看该作者
打海绵不用蛋糕油同样可以处理阿,利用物理学原理阿,鸡蛋,糖在膨胀热度的情况下被高速抽打,会比不加热情况下的鸡蛋跟糖,
