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味道，，和增稠
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v1046fly 发表于 2013-11-14 00:33
味道，，和增稠
但是经过实践，觉得没有增稠的作用。是有一定比例吗？如果是做要做酒味重一点的。我有试过同样的配方，加不同分量的酒。个人认为只会变稀薄。 -
alberthua 发表于 2013-11-14 10:44
但是经过实践，觉得没有增稠的作用。是有一定比例吗？如果是做要做酒味重一点的。我有试过同样的配方，加 ...
矮油是。馅咋，看错了，，那当然是调味的啦，比例中代替一定的淡奶油什么的，液体，白兰地适合巧克力哦，。
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v1046fly 发表于 2013-11-14 12:02
矮油是。馅咋，看错了，，那当然是调味的啦，比例中代替一定的淡奶油什么的，液体，白兰地适合巧克力哦， ...
为什么白兰地比较适合巧克力？
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酒只是增加慕斯风味的 增稠的应该是柠檬汁 酸性物质 -
帅的被人砍 发表于 2013-11-16 09:02
酒只是增加慕斯风味的 增稠的应该是柠檬汁 酸性物质
可以说具体点吗？ -
非常棒 很喜欢 -
学习了，谢谢
