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海绵蛋糕怎样做组织均匀[复制链接]

发表于 2013-11-25 12:56 | 收藏本帖

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沙发2137139 发表于 2013-11-25 15:52 | 只看该作者

呵呵你过筛试试

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藤椅难得啊？？？？发表于 2013-11-26 21:35 | 只看该作者

不可以打的太发，打好的浆要有一定的流动性

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板凳1296026677 发表于 2013-11-27 18:52 | 只看该作者

打嫩一点就可以

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马扎兔斯基发表于 2013-11-30 17:26 | 只看该作者

个人建议，海绵蛋糕加液态，或固体油化开，油温最好40度左右，温度高面糊会发泡，组织粗糙

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地板743583008 发表于 2013-11-30 18:03 | 只看该作者

兔斯基发表于 2013-11-30 17:26
个人建议，海绵蛋糕加液态，或固体油化开，油温最好40度左右，温度高面糊会发泡，组织粗糙

每次我都把那油跟牛奶烧开了就放进去

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6楼兔斯基发表于 2013-11-30 18:11 | 只看该作者

743583008 发表于 2013-11-30 18:03
每次我都把那油跟牛奶烧开了就放进去

我以前也试过~从烤炉里拿出来直接加进去，不过效果很明显，面糊还挤完呢就发了啊，跟配方有关系吗？

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7楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-02 08:50 | 只看该作者

学习了谢谢 :lol

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