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发下图片看看 -
是不是烤时间长了啊~:lol -
请教一下！各位高手师傅是怎么做天使蛋糕的呀？不是家庭烘焙哦！ -
天使得配方恨简单阿，一般来说能搅拌得起来就不会错，我温度是上火210下火130隔水烤得，上色后上火要搞到160。。一般来说5分钟可以上色，表面淡淡得就好，
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v1046fly 发表于 2013-12-10 09:32
天使得配方恨简单阿，一般来说能搅拌得起来就不会错，我温度是上火210下火130隔水烤得，上色后上火要搞到16 ...
呵呵……我没有隔水烤耶！会不会就是这个原因？我今天再试一下！谢谢你哦！
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我昨天又试了！还是没成功！隔水烤了三十分钟，内部还是湿的，不过这次发了！是不是配方不对呀？唉！到底要怎么做这个呀？哪位前辈教教我嘛拜托拜托！
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7楼
oliver_zuo 发表于 2013-12-13 09:26 | 只看该作者
加几滴醋试试
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加几滴醋试试 -
A蛋清 571
細砂糖 143
塔塔粉 8
水 144
色拉油 114
鹽 3
低筋粉 153
玉米澱粉 114
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蛋白打到8成就行 上火180下火140试一试
