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请教天使蛋糕的制作[复制链接]

发表于 2013-12-09 23:40 | 收藏本帖

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想请问一下,为什么我打的天使蛋糕一点都没有发起来 ,天使要打到什么程度才可以呢?:(

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沙发lindy 发表于 2013-12-10 00:01 | 只看该作者

我们是同病相怜！我也是试了几次都不发！呵呵…抢个沙发坐坐！

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藤椅v1046fly 发表于 2013-12-10 09:39 | 只看该作者

比一般蛋糕胚蛋白软，会做一般戚风蛋糕得话没理由不会做更加简单得天使阿，

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板凳lihongduan 发表于 2013-12-11 11:14 | 只看该作者

打蛋白霜时蛋白不能有一点点蛋黄和油

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马扎ＭaC、周先生发表于 2013-12-14 23:33 | 只看该作者

天使蛋糕，面糊部分，水，175.油。175.蛋清200.面粉230.泡打粉8. 蛋清部分，蛋清520.糖245.塔塔粉9 上火190下火160.烤20分钟左右

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地板ＭaC、周先生发表于 2013-12-14 23:34 | 只看该作者

玉米粉60，补充面糊部分

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6楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-02 08:39 | 只看该作者

学习了谢谢 :lol

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7楼flora5144 发表于 2014-03-15 16:43 | 只看该作者

v1046fly 发表于 2013-12-10 09:39
比一般蛋糕胚蛋白软，会做一般戚风蛋糕得话没理由不会做更加简单得天使阿，

我是想打海绵的打法,现在已经打得不错了 ,嘿嘿:lol

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