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有人知道这种巧克力糖上面的白色点点装饰怎么弄上去的吗？有人说是白色素再用牙刷弄上去，但白色素是什么东西？除了白色素还有没有其他方法弄上？
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应该是白巧克力，弹上去的 -
cj770109 发表于 2013-12-13 12:00
应该是白巧克力，弹上去的
我在亚洲西点杂志上看到的，上面写是用白色素...啥叫白色素呢？白巧克力加白色的色素混合能代替吗？网上说白色素是食品级钛白粉...我能用白巧克力代替吗？能粘上吗？ -
板凳
lihongduan 发表于 2013-12-14 00:29 | 只看该作者
白油加白巧克力应该也可以 使用牙刷弹上去的也可以 -
canosll 发表于 2013-12-13 15:42
我在亚洲西点杂志上看到的，上面写是用白色素...啥叫白色素呢？白巧克力加白色的色素混合能代替吗？网上说 ...
能用白巧克力代替的，
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先把白巧克力淋在模具上 在喷色 最后灌黑巧克力 -
我来学习学习 -
学习了 谢谢 :lol -
8楼fsjustinchan 发表于 2014-10-30 11:46 | 只看该作者
-_- ! come on guys it not just colour.
for save money just colour but personal i will use coco butter , white converture and colour (liposoluble)
for me it not just colour it was flavour !!
PS: you can buy coloured lipsoluble liquid
