非常家常的一款蛋糕，适合大众口味。来自一位邻居意大利奶奶的配方。我会吃到停不下来。配方中糖的比例被我修改过。


下面是配方  适合32CM的模具
低筋面粉  300克           
沙糖         130克   （标准配方160克）         
软化黄油    60克            
新鲜牛奶    50克         
香草豆荚    半支
泡打粉       15克
鸡蛋         160克
葡萄干       30克         
松子           30克         
新鲜柠檬     一个 约90克
苹果           5个   约160克一个


1  柠檬皮擦碎待用，只要柠檬外皮，有颜色的部分
2  柠檬挤汁，三个苹果切半圆形的片和柠檬汁加水一起浸泡，水量为能完全浸泡苹果最好。浸泡时间要大于20分钟。
3  葡萄干用水浸泡5分钟，捞出后晾干，用餐巾纸擦干也可。
4  剩下2个苹果切蚕豆大小的片待用
5  香草豆荚刨开 去籽，再把豆荚和籽都加入到牛奶里煮开。放凉待用。
6  做面的步骤里
      1先将鸡蛋和糖打发 加入擦碎的檬皮 、
      2再加入黄油搅拌均匀
      3再加入牛奶，记得取出香草豆荚。搅拌均匀  
      4酵母粉和面粉搅拌在一起， 然后粉3次左右如加入，用橡皮刮刀慢慢的混合均匀，别用电动的，会出面筋
      5然后加入葡萄干松子。最后加入小苹果片。全部搅拌均匀。
7  模具进行放沾处理
8  倒入面浆，刮平。
9  将柠檬汁浸泡的苹果片捞出，甩掉部分水分，别弄太干，要有点湿润的。
10 均匀摆在面浆上。可以按照我图片里的样式，也可以自己发挥，但是要全部覆盖住面浆。
11 在摆好的苹果上撒糖粉，这量没有具体的，要根据苹果甜度来判断。一般来说40克糖粉足够了。
12 烤箱180度 约30分钟。具体看烤箱内实际温度，以及所做蛋糕的大小。我这个分量30分钟正好。

13 等待完全冷却后再脱模。

其中松子和葡萄干可省略，但是味道会下降。香草豆荚可以用香草精或者香草油替代，但是豆荚还是最美味的。糖可以适量调整，根据自己的口味。

好了，可以开始享受美味了。

[ 本帖最后由 于 2025-07-12 23:11 编辑 ]社区服务, 会员, 功能