新手做的马卡龙
外观如何。 配方我一老师开马卡龙店给的。
杏仁粉125 糖粉125蛋白43.5

水60 糖125
蛋白47.5
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烤马卡龙烤多长时间？
我这次做的马卡龙。出了以下几个问题

粉我没有过筛，因为是用剩下颗粒比较大的杏仁和糖粉1比1拿去磨，然后过筛，发现还有很多分过筛不了
干脆直接全部倒下去不过晒了。 应该如何处理过筛不了的粉。拿去烤箱烘干？但单单杏仁粉直接拿去磨会出油结块。
另外我之前用过筛的杏仁做 一直失败了，面糊很稠。没有流动性。
另外应该如何操作比较正确。

[ 本帖最后由 于 2025-05-19 20:37 编辑 ]社区服务, 会员, 功能