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面包里加低粉会比不加低粉软吗？是不是很明显？你们做面包一般是加还是不加[复制链接]

发表于 2014-01-02 22:06 | 收藏本帖
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  • 沙发jianggenqiang 发表于 2014-01-03 20:03 | 只看该作者
    我做面包的时候从来没有加低精粉的，你有加改良剂吗？我加了少量
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  • 藤椅峥容岁月 发表于 2014-01-04 20:53 | 只看该作者
    我们都不加的哦，有些丹麦加点
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  • 板凳gaojiaqi 发表于 2014-01-02 22:06 | 只看该作者
    你要是给我分我就说原理！只要知道原理拉！其实就很容易做到软的面包！加不加底粉不重要
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  • 马扎v1046fly 发表于 2014-01-07 00:05 | 只看该作者
    呵呵，红铁人加一点点低粉筋度就和金像差不多了，，继续加，。就会和进口的差不多了，，理论上，，把，，但是不代表品质提升拉，我多出来的蛋白都给面包租的拿去代替水打面，可能因为这个人家才加低粉
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  • 地板衰鬼 发表于 2014-01-11 14:29 | 只看该作者
    gaojiaqi 发表于 2014-1-2 22:06
    你要是给我分我就说原理！只要知道原理拉！其实就很容易做到软的面包！加不加底粉不重要

    …………请问大虾别人给你加分为什么我们围观没看到答案呢谢谢能告诉我们吗？
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