《学徒面包师》配方,标准面团，直接方法，一大一小两个辫子叠加起来：
高筋粉383g，
砂糖：42.5g，
食盐5.4g，
快速酵母粉：11.1g，
鸡蛋：2个，
牛奶：113g，
无盐黄油28.3g，
清水：57~114g，酌情加入，
蔓越莓：100g，配方是225g，
核桃碎：85g。

后续做了中种发酵面团，提前发酵24小时，风味更浓郁。

看着“揪心”，吃着酸甜可口，还有核桃惊喜

没糊吧，哈哈。