金錢面包

　　 份量

　　10吋派盤 兩個

　　 材料

　　高粉300克 低粉300克 乾酵母10克 鹽6克

　　牛奶250克 雞蛋2個 細砂糖120克 牛油100克

　　 做法

　　1.將材料放入攪拌缸。酵母不要和糖、鹽放于一堆。以免造成酵母脫水。

　　2.把面團攪拌至完成階段。(拉開呈現薄膜狀)

　　3.基本髮酵至兩倍大。用手輕拍面團。排氣。松弛15分鐘。

　　4.將麵糰桿平約2公分厚度。以圓餅乾模型壓出一個個小麵糰。

　　5.整齊排列在派盤內。表面刷一層蛋汁。松弛15分鍾。

　　6.烤箱預熱完180℃。烤約10－12分鐘即可。

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