最近又在死磕饼干了。曲奇有个小问题。。共做了2份：配方一里面的糖全是糖粉，配方二里的糖是糖粉和细砂糖的比例是4：3。

方法都是加糖打发黄油再加蛋液加粉，黄油：30g , 面粉：36g ，糖15g。但烤的时候很奇怪：曲奇变得大了一倍，特别坨。以前全用细砂糖烤都不会这样。烤出来的口感是脆脆的。

求解：为什么会变大一倍？

[ 本帖最后由 于 2025-05-19 13:05 编辑 ]社区服务, 会员, 功能