我的配方：
                 高粉   5000
                砂糖   1000
                 酵母   50
                 改良剂  20
                 鸡蛋   400
                 奶粉  150
                 牛奶   500
                 植脂奶油  300
                 炼乳   30
                 水  1820
                 酥油  300
                 烤焙油  300
                 盐    40

我用的我用的是红菱的醒发箱  湿气超级大  请问各位师傅  我醒发面包的时候用不用把面团里的水分减少点啊？   或者请教一下红菱的醒发箱要怎么调啊？  我湿气和温度都用30左右水汽就特别大

[ 本帖最后由 于 2025-07-12 14:48 编辑 ]社区服务, 会员, 功能