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求高人指点我做的低档海绵蛋糕硬，不绵软是怎么回事[复制链接]

发表于 2014-03-03 16:53 | 收藏本帖

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我做的是便宜的海绵蛋糕，但是做好之后特别硬不绵软，没有弹性，不知道是怎么回事，求高人指点！

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沙发RangchiAngel 发表于 2014-03-03 23:25 | 只看该作者

海绵蛋糕你要多软？？像戚风一样？？？那还是海绵蛋糕吗

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藤椅金昱鑫发表于 2014-03-04 08:01 | 只看该作者

RangchiAngel 发表于 2014-3-3 23:25
海绵蛋糕你要多软？？像戚风一样？？？那还是海绵蛋糕吗

主要是硬，没有弹性

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板凳ddw 发表于 2014-03-04 14:39 | 只看该作者

配方发过来

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马扎兔斯基发表于 2014-03-04 18:41 | 只看该作者

打发程度不够，蛋糕油有可能过期~液态的东西太少~比如~色拉油~

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地板金昱鑫发表于 2014-03-06 13:37 | 只看该作者

2500克面6个蛋2000克水60克蛋糕油1800克糖

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6楼莆田食品发表于 2014-03-11 16:48 | 只看该作者

蛋太少了，，，，太省了，油也没

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7楼你真的好美丽发表于 2014-03-11 18:41 | 只看该作者

低端的大概都是SP打起来的，口感肯定是没有戚风的好了。好的海棉配方大概成本也不会低的。

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