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抹茶蛋糕，为什么烤出来颜色都是偏暗色的，朱师傅抹茶粉[复制链接]

发表于 2014-03-11 12:08 | 收藏本帖

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抹茶戚风蛋糕，为什么烤出来颜色都是偏暗色的，看见一点食欲都没有，我用朱师傅抹茶粉

有什么办法能解决这问题吗？？？？？？？？

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沙发wumin1127 发表于 2014-03-11 14:52 | 只看该作者

这牌子抹茶粉不行我做过想要颜色鲜艳必须加量

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藤椅莆田食品发表于 2014-03-11 16:42 | 只看该作者

用科麦的抹茶粉

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板凳你真的好美丽发表于 2014-03-11 18:32 | 只看该作者

这个和抹茶粉关系很大，有绿茶粉和抹茶粉，两者打出来的蛋糕有区别。

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马扎guangzhi 发表于 2014-03-11 20:37 | 只看该作者

抹茶粉要放足，不要烤太久了，烤到摸起来不塌陷，但是皮会沾手，拿出来，去掉皮

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地板qdbpxlh 发表于 2014-03-12 09:38 | 只看该作者

量多加点，

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6楼linfei9595 发表于 2014-03-15 20:09 | 只看该作者

选对好的抹茶粉，适当的加点绿色素，这样颜色就会好看，抹茶粉也会少用，味道就不会那么苦，
我都喜欢把抹茶粉先用开水泡开，那样茶的味道就出来了。希望对你有帮助。

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7楼啊荣好发表于 2014-03-15 20:36 | 只看该作者

谢谢大家，会一一去尝试的:handshake

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8楼一光年的距离发表于 2014-06-11 20:34 | 只看该作者

学习了！:victory:

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