一般是用甘纳许淋酱，淡奶油和巧克力各半，融化后淋上去就行了，不过口感不脆，是软的。你说的脆的淋面不清楚。

光巧克力不加任何东西，化开林时温度要底点高了会汤化奶油

巧克力融化，淋面，马上放冷冻柜，休息巧克力温度

1、巧克力甘拿休      
苦甜巧克力  1000      
牛奶  800      
镜面果胶  100      
         
2、可可粉甘拿休      
水  1000      
牛奶（动物鲜奶油 1000      
糖  1400      
水晶果胶  200      
明胶粉  55      
可可粉  500

巧克力完全融化大概30度左右淋上面即可

巧克力脆皮淋面就是用巧克力融化后浇上去的。