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手撕包问题求大师指教[复制链接]

发表于 2014-03-15 15:39 | 收藏本帖

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求大师们指导！！为什么我每次做出来中间高四周低呢

[ 本帖最后由于 2025-05-05 00:27 编辑 ]

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沙发《昨夜星辰》发表于 2014-03-15 19:46 | 只看该作者

感觉挺好的！

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藤椅兔斯基发表于 2014-03-15 20:05 | 只看该作者

卷的太狠了~没有给面团中心伸展的空间

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板凳小马发表于 2014-03-15 21:49 | 只看该作者

兔斯基发表于 2014-3-15 20:05
卷的太狠了~没有给面团中心伸展的空间

我在发的时候中间发的高外面的发的不是很高啊

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马扎lilikuan 发表于 2014-03-16 12:02 | 只看该作者

你卷松一点，或份量减少一些

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地板哦，訫依然” 发表于 2014-03-16 20:15 | 只看该作者

发酵温度过高

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6楼小马发表于 2014-03-16 22:24 | 只看该作者

lilikuan 发表于 2014-3-16 12:02
你卷松一点，或份量减少一些

与折法有关系吗

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7楼这年夏天发表于 2014-03-15 15:39 | 只看该作者

卷紧了，没有空间伸展，中间被挤的只能往高处走

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8楼小马发表于 2014-03-17 15:36 | 只看该作者

这年夏天发表于 2014-3-17 14:50
卷紧了，没有空间伸展，中间被挤的只能往高处走

是的感谢师父指点

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9楼柒芐茳遖发表于 2014-03-20 11:44 | 只看该作者

宽度要达到50cm才行

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