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法式拿破仑千层派伯爵[复制链接]

发表于 2014-04-08 00:10 | 收藏本帖
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今天试做了个Mille-feuille,是抹茶口味的,希望大神批评指教!:P  给自己打个60分吧!


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  • 漂浮的年华 发表于 2014-4-10 21:23
    谢谢你的悉心分享 对我有些帮助 原来我一直做的是错误的  因为这个我也没有过专业的师父带过我 都是自己琢 ...

    你说的三个四折不是64层!是千层的!群里应该有彭程的帖子 你去看看就明白了!派皮是成倍的算的!
  • 谢谢分享了
  • 专业级的,非常棒,看着就很有食欲,好东西。
  • qdlbm 发表于 2014-4-16 11:25
    专业级的,非常棒,看着就很有食欲,好东西。

    多谢夸奖!
  • 非常不错啊 看起来有胃口!
  • yubin569 发表于 2014-4-9 00:18
    首先我用的是反折叠派皮,所谓反折叠就是油包面,把黄油包在外面。(通常情况我们都是面包油)油包面的好 ...

    油包面,能开吗?。厉害啊
  • 很棒,学习。
  • :(好吧,看到评论我惊呆了
  • 我是你的暖手宝 发表于 2014-4-22 20:48
    好吧,看到评论我惊呆了

    为什么会惊呆呢?
  • :victory::victory::victory:
    楼主加油。楼主很棒
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