在今年现场比赛中，咖啡类比拼尤为激烈火热，全场带来共三项世界级顶尖咖啡赛事，赛区现场宾客满堂，可谓人头攒动热闹非凡。

       2014世界咖啡师大赛中国区选拔赛（China Barista Championship）简称CBC，于2014年3月31日至4月3日在上海新国际博览中心N4馆成功召开，选手则是由全国24个城市赛选拔而出。在为期4天的总决赛的赛场上，选手们不仅展示了精湛的咖啡技能，更在创意咖啡部分发挥了无尽的想象力，给现场的评委以及观众们带来了一拨又一拨的惊喜。在为期4天的激烈角逐中，最后代表大连分赛区出赛的张寅喆过五关斩六将，在众多咖啡高手中脱颖而出，一举夺冠，他将带着所有人的期许在2015年前往美国西雅图作为中国唯一代表远征参赛，与世界级强手们再逐高下。值得一提的是，本次HOTELEX还首次引入WCE国际评委证书培训及CBC国内评委证书培训，将咖啡板块从单纯的贸易交流与展赛互融拓展至行业领域的发展和专业人才的培养。

     

       作为本届展会全新引进的咖啡专业赛事 -- 2014世界杯测大赛中国赛区选拔赛在N7馆内上演。该赛事全程为期4天，来自全国各地64位选手在现场切磋。本次大赛得到了Latorre & Dutch Coffee、香记（江门）咖啡有限公司、上海孚达工贸有限公司、上海威铭食品有限公司、上海开展贸易有限公司等诸多知名业内权威企业的鼎力赞助。最终，本届大赛冠军由来自武汉的吴凌波选手获得，他将代表中国参加世界咖啡杯测大赛，与世界咖啡杯测大师们进行一场巅峰之战。

       与 CBC 世界咖啡师大赛中国区选拔赛决赛交相辉映的是第三届中国国际调酒大师杯。本届大师杯在N2馆开幕，该赛事在本次博览会烈酒板块中一枝独秀，无论从规模还是影响力，都随着国内洋酒事业的欣欣发展而不断提升，也获得了广大洋酒企业的热情支持和参与，可谓成功迈向崭新的里程碑。在4天的赛程中，海内外70余名优秀选手热情参与，充分发挥展现了调酒师独特的风采。最后，在传统组比赛中，通过数轮层层考验，来自上海muse on the bund刘斌成功摘取“第三届中国国际调酒大师杯传统比赛冠军”的桂冠。他将受邀前往英国出席World 50 Best Bars评选典礼，直接与业内高端人士互动交流，获取行业最新最顶尖动态资讯，除此以外还将得到香港调酒比赛的通行证。同样在4月1日的花式调酒决赛中，来自广州的詹潮润摘得桂冠，他将出席香港调酒师比赛及2015全国巡演。

       本次CMBC比赛现场VIP Lounge也在四天邀请到了国内外众多调酒师和品牌大使，继续为现场烈酒爱好者及酒吧业主奉上一场场精彩的Master Class,涉及品牌有Monin, Primet, 巴黎水，Ron Barcelo, BOLS等。在展会的最后一天百加得朗姆节隆重上演，现场更是邀请到百加得鸡尾酒大使Peter在现场一展调酒技艺，把百加得传世鸡尾酒“自由古巴”发挥到淋漓尽致。

       由上海博华国际展览有限公司主办，全球冰激凌设备及原料巨头Carpigiani和Fabbri共同承办，得到ICE,MGI大力支持的2014上海国际手工冰激凌大师赛在N1馆拉开帷幕。贯穿4天的比赛精彩纷呈，全国各地48名选手前来参加，参赛人数较去年翻了一翻，规模与规格也较往届更上一层楼，精彩纷呈的比赛更是吸引了西诺迪斯、斯科茨曼、青岛益达、海尔等知名企业的全程鼎力赞助。经过权威裁判与嘉宾的严格品评，选手张海洋荣获冠军殊荣。

       与N1馆内举行的Gelato竞赛呈现出不同温度与风情的“`我是主厨`上海烘焙大师赛”由上海博华国际展览有限公司、王森国际烘焙西点西餐咖啡学院、我是主厨联合会共同主办，该赛事历经4个月漫长的策划和准备，辛勤努力的付出终于在HOTELEX现场开花结果。本次比赛一共分为拉糖组、巧克力组和翻糖蛋糕组三个组别，拉糖工艺组冠军由经验丰富的张超摘得，同时他还赢得了本次比赛的最高荣誉大会会长奖。在余下的展期里，来自我是主厨联合会的巧克力铲花大师、巧克力工艺大师们还纷纷带来了精彩绝伦的巧克力制作表演，同期更以开放演示的型式指导往来宾客关于糖艺及巧克力铲花类技艺，让现场观众在领略了烘焙大师精妙技术的同时也收获了西点制作的相关技巧。

       “2014上海国际披萨大师赛”在N1馆如火如荼的举办了四天，场内紧张激烈的比赛之余还有飞饼表演吸引人流驻足，展示披萨制作的乐趣无穷。另外，4月2日当天主办方还特邀在场的披萨大师挑战“中国最长披萨记录”，在2小时内制作出了长约30米的巨型披萨，可谓中国披萨制作之最。最终由深圳乐凯萨比萨的陈建夺得冠军殊荣，他将有机会于2015年3月前往美国观摩“美国拉斯维加斯国际披萨博览会”。

       同时，展会现场还上演了一系列其他行业竞赛，如国际金茶王大赛华东赛区选拔赛、首届上海国际潮流饮品创意制作大赛等，在进一步提升整体行业水准的同时，也为展会带来全新的专业观众人群。

挑战 行业典范追求完美

       酒店餐饮业作为以“体验至上”的服务性行业，“以人为本”可谓重中之重。酒店形象管理、餐饮服务品质、客房布草选购等多方面细节都是直接体现这一要求的关键指标。HOTELEX 携手权威企业与协会，现场推出高专业水准的行业较量，为服务性行业树立良性风向标。

       展会期间，在E7馆举办的 “锦宏杯”上海市星级酒店自助餐摆台比赛得到了上海市旅游行业协会饭店业分会的大力支持。为了更公平的进行比赛，本次自助餐摆台大赛特设三个主题 -- “上海晨曲”、“海纳百川”、“玫瑰之约”，酒店选择一个特定主题进行餐桌和菜台的设计。在为期三天的赛期内最终评选出最佳设计奖 -- 东郊宾馆、国际贵都大饭店、上海扬子精品酒店；最佳创意奖 -- 锦江汤臣洲际大酒店、延安饭店、天平宾馆等几项分量颇重的奖项。个人奖项方面，在“最佳摆台设计师”的基础上，今年新增“最佳菜台设计师”的奖项，最终延安饭店的顾珍凤获得“最佳摆台设计师”，东郊宾馆的孙志湧获得“最佳菜台设计师”。

       作为引领酒店行业新姿态的星级饭店岗位工装展评在本次展会现场圆满召开。为期三天的评比中，天平宾馆、延安饭店、东郊宾馆、浦东国际人才城酒店、浦东盛高假日酒店5家沪上星级酒店参赛，约动员200名酒店员工的登场，礼宾、前台、客房、中西餐、康乐、保安等酒店多个岗位工装集体呈现在现场观众面前。经过评委的专业评比，延安饭店最终赢得了本次展评的一等奖以及最佳表演奖，东郊宾馆、天平宾馆并列二等奖，浦东盛高假日酒店、浦东国际人才城酒店并列三等奖。一年一度的酒店工装模特展评表现了酒店参赛员工优美典雅的气质，展示了酒店职业人规范标准的工作态度和服务至上的人文理念。

       关于酒店行业的专业赛事还包括中国酒店商场标识形象创意大赛及首届万润杯“酒店客房服务技能争霸赛”暨“酒店好布草”等。携众多国内知名酒店宾馆和数位行业协会及酒店餐饮资深人士，在E6馆内举办的“酒店好布草”活动以酒店客房服务技能及布草产品评比的方式进行。从细节出发，良好有序地展示了酒店客房服务的专业技能及布草行业的发展趋势，全面提升酒店品质，为酒店及布草厂商打造出一个具有行业专属性的展示交流平台。

瞩目  高端论坛思维碰撞

       3月31日-4月3日，上海国际酒店用品博览会E5馆论坛区内汇聚了来自行业内知名领袖的声音，纷纷为餐饮、酒店、零售业的发展趋势各抒己见，将充满行业智慧的光芒洒向每一位与会者的心中，更以“论道”的姿态向往来宾客开启全新行业理念，大大增强了展会自身的多视角性与独有的附加值。

       餐饮业方面，作为HOTELEX每年一度的行业性聚会，未来21世纪餐饮业论坛将聚焦餐饮业管理及运营上最棘手的问题，并深入介绍海外先进案例以及革命性理念，从可持续性、可操作性为中国餐饮业主及设备供应商提供第一手的解决方案和市场动向。该行业论坛参与嘉宾阵容堪称豪华，有来自美国杂志Foodservice Equipment Reports的Robin、Food Service Technology Center教育总监Richard、NPD资讯集团的刘威女士、FCSI国际餐饮顾问协会的Clara和Toni、小南国集团冷怡佳副总裁以及众强国际餐饮联盟总裁吴志强先生等。值得一提的是，Foodservice Equipment Reports的Robin凭借多年对酒店餐饮业的熟悉和认知，从充分了解供应商需求及对影响采购流程决策角度出发，就当下有哪些行业趋势尤为值得酒店餐饮业业主重视等问题与到场嘉宾进行了交流探讨。同时，众强国际餐饮联盟总裁吴志强先生则针对如今遭受电商冲击与传统百货模式难以为继的情况，指出了当今餐饮业所面临的挑战和顽疾，并对当今处于困境的餐饮业主提供了一套可靠有效的发展新举措 。与会嘉宾就餐饮市场所面临的种种问题结合各自专业领域和不同实际案例，纷纷提出最新鲜独到的见解，台上台下交流频频，论坛现场更是不时响起热烈的掌声。

        由中国旅游饭店业协会与上海博华国际展览有限公司共同举办的IPA国际贸易采购对接会在本届博览会现场再次举行，前三场分别邀请了来自喜达屋、雅高、地中海俱乐部、玛丽蒂姆、首旅、海航、开元、港中旅、绿地、阳光城、大华等酒店集团及地产开发商的采购负责人参与，嘉宾们分别根据如何建立及推行电子化采购平台、酒店合理的成本控制、供应商的管理等主题进行了深入的探讨，就针对酒店业采购计划的设想交换意见，其中来自喜达屋酒店管理集团大中华区采购总监范刚指出：“我们最关注的是透明、准确、公平的展示每一个供应商的产品信息，我们的采购人员也能快速的搜寻的相应的产品。我们的采购人员工作时间是有限的，我们需要的是在有限的时间内找到相应的产品，并做出最优的选择。对于采购系统的发展，我认为我们会越来越多的使用线上采购，因为喜达屋集团已经在向三线城市发展，地理位置和沟通效率都有着困难。线上平台则不会存在这些问题。”，另外，现场多位嘉宾也强调了采购定位和管理控制的重要性。IPA采购对接会的最后一场：作为时尚餐饮流行趋势的发布者 -- 上海总厨俱乐部的嘉宾，就如何挑选食材、设备可以使新烹饪理念、新技术加以推广的问题进行探讨。为此，促进了行业之间的创新交流，积极推动了餐饮业的繁荣发展，深度提升“双赢·共享”的理念。

       作为首次入驻HOTELEX现场的中国国际酒店商场建筑环境标识与品牌建设年度论坛于4月1日在E5M30会议室召开，由深圳市标识行业协会秘书长赵化介绍了诸位设计界专业度极高的嘉宾，为大家带来了数场酒店表示设计与品牌理念创建的理念探讨。
  

       展会期间，商用厨房设计技术发展论坛、食品安全与供应链发展研讨会等行业高端论坛亦在各个展区内如火如荼的举行召开。