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展行业领军脉搏 创时代贸易新风
2014 HOTELEX 第二十三届上海国际酒店用品博览会圆满成功
由中国旅游饭店业协会、上海博华国际展览有限公司共同举办，并获上海市旅游局大力支持的第二十三届上海国际酒店用品博览会(HOTELEX Shanghai)历时4天，于2014年4月3日在上海新国际博览中心顺利落下帷幕。历经二十二载春秋磨练，本届博览会在各个方面都展现出更卓越的成长和进步。整个展会期间诚邀来自132个国家和地区的展商与专业观众，全球资源一“站”打尽，在整个酒店餐饮行业内影响巨大。
作为HDD 主打展会和重要组成部分的“上海国际酒店用品博览会”（HOTELEX Shanghai), 截止今日已经成功举办了二十三年。旗下包含了十个主题展区，分别为餐饮供应设备展、桌面用品展、酒店 IT 智能电子产品及安全防卫设备展、酒店布草与制服展、客房电器及用品展、康体健身与休闲娱乐展、食品与饮料展、烘焙与冰激凌展、咖啡与茶展以及葡萄酒与烈酒展，为业内人士提供一站式采购和信息融合的平台。
携手 展商观众又创新高
本次展会总展出面积超愈14万平方米，较2013增长19.47%，使用了上海新国际博览中心全部的东馆、北馆及室外2个临时馆，共计14个展馆。展会现场汇聚了来自意大利、西班牙、美国、德国、日本及港澳台等国家和地区的展商，以及超过1600家的行业领军品牌和代表企业，让专业观众在各个展馆内都能直观深入的了解众多一线品牌的实力和方向。
作为酒店餐饮及高端食品饮料类展会的风向标，2014 HOTELEX Shanghai无论从展出规模还是买家数量都创历届新高。展会现场总计共有81596名专业观众参观展览会，较2013年度展会观众人数总量提升了16%。众多纷至沓来的宾客来自于酒店餐饮业、咖啡及烘焙行业、酒吧会所、商超零售业等行业，专业买家分布于132个国家和地区，其中涉及采购商品范围更是涵盖了酒店、餐饮、食品加工等整个产业链的相关产品。与此同时，各项赛事论坛现场座无虚席，各大展示沙龙尽显行业卓越风姿，场上台下互动不断，成功吸引往来宾客纷纷驻足观摩。
聚焦 各路媒体多方宣传
展会的成功举办亦离不开各路媒体友人们给予的全方位推广和支持，多渠道宣传不仅局限于传统媒体，本届博览会对于新媒体的运用更是达到了历年最高。周边地铁广告设置、微信、微博、EDM等多元化电子宣传途径，让宣传遍布线上线下，堪称“360度全天候覆盖”。
尤为值得一提的是，EDM的展前定期推广，将展商信息、展会状态及各类活动等实时信息传递给专业观众，微博与微信平台则更侧重于对于展会的实时动态报道和赛事活动记录。同时，随着全民微信时代的到来，与手机终端消费者实现资讯的交互式体验显得格外重要。今年官方微信亮点频频，全年度与ecast亲密结合，第一时间发布官方资料，更紧随各类赛事活动普及来自酒店餐饮行业的不同专业资讯，让专业性与趣味性牢牢结合在一起，在增添了可读性的同时又进一步扩大了受众群体。新兴媒体的多层次运用，直接带动了各类活动的人气，同时让专业观众更好的了解到赞助企业及赞助品牌的最新产品资讯。
作为一贯应用的传统媒体推广效果同样喜人，自2013年4月起，针对国内外市场的展会广告投放、软文宣传工作就已大规模展开。HOTELEX始终与来自英国、美国、印度、新加坡、韩国及马来西亚等超150余家媒体保持长期良好的合作关系。展会现场更是吸引了众多海内外知名媒体进行报道评论。其中大众媒体部分包括上海电视台、新民晚报、新华社及中国旅游报等，同时也引来业内专业媒体的强势关注，诸如：英国DRINKS INTERNATIONAL杂志、美国FOODSERVICE EQUIPMENT REPORTS杂志、澳洲GLOBAL COFFEE REVIEW杂志、中国酒店采购报、Coffee t & i等。上述业内知名媒体纷纷通过不同视角对现场活动、展商及观众进行了深度分析与采访报道。
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沙发
yeslicake02 发表于 2014-04-23 10:52 | 只看该作者
竞技 权威赛事点燃梦想
在今年现场比赛中，咖啡类比拼尤为激烈火热，全场带来共三项世界级顶尖咖啡赛事，赛区现场宾客满堂，可谓人头攒动热闹非凡。
2014世界咖啡师大赛中国区选拔赛（China Barista Championship）简称CBC，于2014年3月31日至4月3日在上海新国际博览中心N4馆成功召开，选手则是由全国24个城市赛选拔而出。在为期4天的总决赛的赛场上，选手们不仅展示了精湛的咖啡技能，更在创意咖啡部分发挥了无尽的想象力，给现场的评委以及观众们带来了一拨又一拨的惊喜。在为期4天的激烈角逐中，最后代表大连分赛区出赛的张寅喆过五关斩六将，在众多咖啡高手中脱颖而出，一举夺冠，他将带着所有人的期许在2015年前往美国西雅图作为中国唯一代表远征参赛，与世界级强手们再逐高下。值得一提的是，本次HOTELEX还首次引入WCE国际评委证书培训及CBC国内评委证书培训，将咖啡板块从单纯的贸易交流与展赛互融拓展至行业领域的发展和专业人才的培养。
再次登陆HOTELEX 展会现场的咖啡类赛事 -- 世界拉花艺术大赛中国区选拔赛(China Latte Art Championship ) 在N3馆曼妙演绎。通过国内层层选拔的76名拉花高手，最终的冠军选手更将代表中国赴澳大利亚墨尔本参加世界大赛，与世界级咖啡拉花高手一决“盟主”之冠。LATTE ART是继 WBC 后掀起第二波咖啡竞技狂潮，经过4天全力争夺，黄彦、裴克与徐晓平分别荣获冠亚季军。
作为本届展会全新引进的咖啡专业赛事 -- 2014世界杯测大赛中国赛区选拔赛在N7馆内上演。该赛事全程为期4天，来自全国各地64位选手在现场切磋。本次大赛得到了Latorre & Dutch Coffee、香记（江门）咖啡有限公司、上海孚达工贸有限公司、上海威铭食品有限公司、上海开展贸易有限公司等诸多知名业内权威企业的鼎力赞助。最终，本届大赛冠军由来自武汉的吴凌波选手获得，他将代表中国参加世界咖啡杯测大赛，与世界咖啡杯测大师们进行一场巅峰之战。
与 CBC 世界咖啡师大赛中国区选拔赛决赛交相辉映的是第三届中国国际调酒大师杯。本届大师杯在N2馆开幕，该赛事在本次博览会烈酒板块中一枝独秀，无论从规模还是影响力，都随着国内洋酒事业的欣欣发展而不断提升，也获得了广大洋酒企业的热情支持和参与，可谓成功迈向崭新的里程碑。在4天的赛程中，海内外70余名优秀选手热情参与，充分发挥展现了调酒师独特的风采。最后，在传统组比赛中，通过数轮层层考验，来自上海muse on the bund刘斌成功摘取“第三届中国国际调酒大师杯传统比赛冠军”的桂冠。他将受邀前往英国出席World 50 Best Bars评选典礼，直接与业内高端人士互动交流，获取行业最新最顶尖动态资讯，除此以外还将得到香港调酒比赛的通行证。同样在4月1日的花式调酒决赛中，来自广州的詹潮润摘得桂冠，他将出席香港调酒师比赛及2015全国巡演。 -
藤椅yeslicake02 发表于 2014-04-23 10:52 | 只看该作者
本次CMBC比赛现场VIP Lounge也在四天邀请到了国内外众多调酒师和品牌大使，继续为现场烈酒爱好者及酒吧业主奉上一场场精彩的Master Class,涉及品牌有Monin, Primet, 巴黎水，Ron Barcelo, BOLS等。在展会的最后一天百加得朗姆节隆重上演，现场更是邀请到百加得鸡尾酒大使Peter在现场一展调酒技艺，把百加得传世鸡尾酒“自由古巴”发挥到淋漓尽致。
由上海博华国际展览有限公司主办，全球冰激凌设备及原料巨头Carpigiani和Fabbri共同承办，得到ICE,MGI大力支持的2014上海国际手工冰激凌大师赛在N1馆拉开帷幕。贯穿4天的比赛精彩纷呈，全国各地48名选手前来参加，参赛人数较去年翻了一翻，规模与规格也较往届更上一层楼，精彩纷呈的比赛更是吸引了西诺迪斯、斯科茨曼、青岛益达、海尔等知名企业的全程鼎力赞助。经过权威裁判与嘉宾的严格品评，选手张海洋荣获冠军殊荣。
与N1馆内举行的Gelato竞赛呈现出不同温度与风情的“`我是主厨`上海烘焙大师赛”由上海博华国际展览有限公司、王森国际烘焙西点西餐咖啡学院、我是主厨联合会共同主办，该赛事历经4个月漫长的策划和准备，辛勤努力的付出终于在HOTELEX现场开花结果。本次比赛一共分为拉糖组、巧克力组和翻糖蛋糕组三个组别，拉糖工艺组冠军由经验丰富的张超摘得，同时他还赢得了本次比赛的最高荣誉大会会长奖。在余下的展期里，来自我是主厨联合会的巧克力铲花大师、巧克力工艺大师们还纷纷带来了精彩绝伦的巧克力制作表演，同期更以开放演示的型式指导往来宾客关于糖艺及巧克力铲花类技艺，让现场观众在领略了烘焙大师精妙技术的同时也收获了西点制作的相关技巧。
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板凳yeslicake02 发表于 2014-04-23 10:52 | 只看该作者
“2014上海国际披萨大师赛”在N1馆如火如荼的举办了四天，场内紧张激烈的比赛之余还有飞饼表演吸引人流驻足，展示披萨制作的乐趣无穷。另外，4月2日当天主办方还特邀在场的披萨大师挑战“中国最长披萨记录”，在2小时内制作出了长约30米的巨型披萨，可谓中国披萨制作之最。最终由深圳乐凯萨比萨的陈建夺得冠军殊荣，他将有机会于2015年3月前往美国观摩“美国拉斯维加斯国际披萨博览会”。
同时，展会现场还上演了一系列其他行业竞赛，如国际金茶王大赛华东赛区选拔赛、首届上海国际潮流饮品创意制作大赛等，在进一步提升整体行业水准的同时，也为展会带来全新的专业观众人群。
挑战 行业典范追求完美
酒店餐饮业作为以“体验至上”的服务性行业，“以人为本”可谓重中之重。酒店形象管理、餐饮服务品质、客房布草选购等多方面细节都是直接体现这一要求的关键指标。HOTELEX 携手权威企业与协会，现场推出高专业水准的行业较量，为服务性行业树立良性风向标。
展会期间，在E7馆举办的 “锦宏杯”上海市星级酒店自助餐摆台比赛得到了上海市旅游行业协会饭店业分会的大力支持。为了更公平的进行比赛，本次自助餐摆台大赛特设三个主题 -- “上海晨曲”、“海纳百川”、“玫瑰之约”，酒店选择一个特定主题进行餐桌和菜台的设计。在为期三天的赛期内最终评选出最佳设计奖 -- 东郊宾馆、国际贵都大饭店、上海扬子精品酒店；最佳创意奖 -- 锦江汤臣洲际大酒店、延安饭店、天平宾馆等几项分量颇重的奖项。个人奖项方面，在“最佳摆台设计师”的基础上，今年新增“最佳菜台设计师”的奖项，最终延安饭店的顾珍凤获得“最佳摆台设计师”，东郊宾馆的孙志湧获得“最佳菜台设计师”。
作为引领酒店行业新姿态的星级饭店岗位工装展评在本次展会现场圆满召开。为期三天的评比中，天平宾馆、延安饭店、东郊宾馆、浦东国际人才城酒店、浦东盛高假日酒店5家沪上星级酒店参赛，约动员200名酒店员工的登场，礼宾、前台、客房、中西餐、康乐、保安等酒店多个岗位工装集体呈现在现场观众面前。经过评委的专业评比，延安饭店最终赢得了本次展评的一等奖以及最佳表演奖，东郊宾馆、天平宾馆并列二等奖，浦东盛高假日酒店、浦东国际人才城酒店并列三等奖。一年一度的酒店工装模特展评表现了酒店参赛员工优美典雅的气质，展示了酒店职业人规范标准的工作态度和服务至上的人文理念。
