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跪求拉糖丝的熬糖方法！
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发表于 2014-08-18 22:33 |
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各位大神，本人新手，想学拉糖丝，求好点的配方及方法，谢谢！
[ 本帖最后由 于 2025-05-07 11:54 编辑 ]
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沙发
guangzhi
发表于 2014-08-19 00:07 |
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直接去市场上买艾素糖回来熬化至160度左右倒出来，你想怎么拉就怎么啦，用砂糖熬的糖做出来放不了多久就会回潮融化掉。
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藤椅
畅想的心灵
发表于 2014-08-20 13:50 |
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板凳
甜品小丸子
发表于 2014-08-20 14:30 |
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马扎
小厨师002
发表于 2014-08-22 09:34 |
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地板
坏孩子yqg
发表于 2014-08-22 20:11 |
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我是170出来的 还有加点酒石酸
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6楼
77490362
发表于 2014-08-22 23:19 |
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看温度，看湿度。看你熬塘的温度。你用糖丝来做什么
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