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蛋白加糖粉 -
蛋白加糖粉 加些柠檬汁 -
板凳
qin19890327 发表于 2014-10-09 17:48 | 只看该作者
可以用蛋白糖霜 也可以用新西兰油调好抹 -
好像是这样
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300克糖分
40克蛋清
10克柠檬汁 -
我不知道你的糖霜是现成的还是自己做的，我这里有个配方和方法，你可以参考一下（一本蛋糕书上的）
糖粉400g。蛋白半个。鱼胶粉5g。水25g，色素（可选）
将鱼胶粉和清水调匀，溶解备用
糖粉筛好加入蛋白和鱼胶溶液搓匀，此时可按需要加入色素
将面团推展，裁出你要的样子，做形（你要做花就得相应的技巧，可以参考翻糖捏花的视频），然后放室温下吹干（两天左右） -
7楼MaoMaoCHONG 发表于 2015-02-06 15:55 | 只看该作者
蛋清1个160克糖霜几滴白醋
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蛋白加糖霜加白醋
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感谢无私分享
