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我曾经做过这样的蛋糕,应该是有专业的糖霜,在国内我话内幕眼看到,我也在找类似的产品,希望可以制作出英国皇家风格的蛋糕装饰,也是我今后努力的方向.
有一种就是用蛋白和糖粉打发出来的糖霜,不知道你说的是那种?
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目前国内暂时还没有好的糖霜！市场上很多都是国外进口的！这在国内食品烘焙行业来说可能还是一个空白！当然，现在很多食品公司正在致力于这方面的努力！
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新华书店好像有这方面的书籍，且里面有配方，可以拿回来试试，国外的很多婚礼蛋糕都是用它做的，非常漂亮，有哪位朋友有配方的可以和大家一起分享吗？
[此贴子已经被作者于2005-2-27 21:14:58编辑过]
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唉,找不到这种方子
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希望有知道这个方子的朋友帮忙上传一下！谢谢了！ -
婚礼蛋糕我只知道这个
icing sugar 1000
egg white 1pc
lemon juice
新华书店 我也看到过 有1本100多元的 内容很不错的说 -
以下是引用yason在2005-6-5 22:08:04的发言：
婚礼蛋糕我只知道这个
icing sugar 1000
egg white 1pc
lemon juice
新华书店 我也看到过 有1本100多元的 内容很不错的说
来点通俗易懂的：
糖粉：200（克） 蛋清：50（克） 白醋：适量 -
<p>呵呵这种是需要打发一点的,做一些吊线之类的比较好用,软硬度自己调试就可以用的,</p> -
9楼
zhongjiancheng 发表于 2008-11-14 19:14 | 只看该作者
不错的图片收下．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． -
:) :) :) :) :)
