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新手上路！求助!急！！急！！急！！[复制链接]

发表于 2015-10-20 13:03 | 收藏本帖

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做了N个戚风，长帝52GS 。170度温度，160度，时间40分钟，50分钟，60分钟都试过！
什么问题都没有！
就是吃起来湿湿的！
求各位指高手教！
去蛋糕房买来的蛋糕吃起来口感是干干的！
为什么我烤的就是湿的呢？

[ 本帖最后由于 2024-05-02 17:36 编辑 ]

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沙发石小渝发表于 2015-10-20 14:10 | 只看该作者

有人在吗怎么都没人回答哦

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藤椅i8090 发表于 2015-10-21 17:18 | 只看该作者

戚风不是有点“湿”的感觉吗

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板凳curses 发表于 2015-10-23 22:15 | 只看该作者

看看配方，是不是水量减少或是增加蛋糕粉量？

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马扎lrd1980 发表于 2015-11-02 00:38 | 只看该作者

先用170度的温度烤至蛋糕液爬升到最高，再转130度低温烘焙至成熟，若离上烤管太近导致内部未成熟而表面上色过快，可考虑加盖锡纸。

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地板857931815 发表于 2015-11-06 22:17 | 只看该作者

时间比较短，或者温度比较低，也许你的烤箱显示温度和实际温度不一样

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6楼lrd1980 发表于 2015-11-22 00:17 | 只看该作者

好贴要顶起回复是美德

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7楼廿八亩田发表于 2015-11-26 14:26 | 只看该作者

好贴要顶起回复是美德:)

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8楼亚纳包装发表于 2015-12-05 12:28 | 只看该作者

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9楼小小裱花师发表于 2015-12-31 15:25 | 只看该作者

:P可以考虑加点底火

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10楼苏苏苏苏啊发表于 2016-01-13 18:29 | 只看该作者

好贴要顶起回复是美德

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