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法棍做出来内部发粘，割的时候粘刀是什么原因啊
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发表于 2015-11-27 00:47 |
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法棍做出来内部发粘，割的时候粘刀是什么原因啊
[ 本帖最后由 于 2024-05-17 09:51 编辑 ]
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沙发
junjunfans
发表于 2015-12-05 22:11 |
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冷却不够吗？
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引用：冷却不够吗？
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藤椅
汤勺的吻
发表于 2015-12-30 10:15 |
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水气过大！前期1发不够，面团偏软，多折叠，:victory:
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引用：水气过大！前期1发不够，面团偏软，多折叠，:victory:
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板凳
mdjmc1
发表于 2016-01-01 19:51 |
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面包温度没降下来你怎么都得粘刀。
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马扎
海沁
发表于 2016-02-26 00:17 |
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低温隔夜发酵
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junjunfans 发表于 2015-12-05 22:11 | 只看该作者
冷却不够吗？
面包温度没降下来你怎么都得粘刀。
junjunfans 发表于 2015-12-05 22:11 | 只看该作者
