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打戚风蛋糕怎么才不容易塌？[复制链接]

发表于 2015-12-27 22:05 | 收藏本帖

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打戚风蛋糕怎么才不容易塌。

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11楼tom008 发表于 2016-04-25 03:45 | 只看该作者

好像也不是太发，烤的时候发的很好，就是中间裂开的，差不多快熟时我开了一下烤箱门，就瘪下去了，我看到论坛里好几种配方，不知道哪个好点

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12楼啊伟发表于 2016-04-25 12:18 | 只看该作者

tom008 发表于 2016-4-25 03:45
好像也不是太发，烤的时候发的很好，就是中间裂开的，差不多快熟时我开了一下烤箱门，就瘪下去了，我看到论 ...

配方没去做是不知道哪个好的每个人的配方都是做了才能确定适不适合自己的应该去试一下

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13楼忧郁あ灵魂发表于 2016-05-04 18:40 | 只看该作者

1. 天气热了蛋清冻一下，2. 先把蛋清打一会在加入糖 3. 面糊不要有筋度 4. 蛋清和面糊搅拌时间不要过长

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14楼啊伟发表于 2016-05-04 23:54 | 只看该作者

忧郁あ灵魂发表于 2016-5-4 18:40
1. 天气热了蛋清冻一下，2. 先把蛋清打一会在加入糖 3. 面糊不要有筋度 4. 蛋清和面糊搅拌时间不要过长
...

恩恩谢谢

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15楼240773411 发表于 2016-06-30 13:24 | 只看该作者

恩恩谢谢

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