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怎么让巧克力淋面看着很亮[复制链接]

发表于 2016-01-02 18:55 | 收藏本帖

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我看了好多图天师傅们淋的巧克力蛋糕的面还是其他慕斯的淋面都很亮，而自己淋的都发乌不亮这是为什么啊？温度？稀绸？请教给位大神

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沙发岳岳发表于 2016-01-02 23:29 | 只看该作者

麦芽糖浆加

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藤椅岳岳发表于 2016-01-02 23:33 | 只看该作者

葡萄糖浆加

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板凳yingyue 发表于 2016-01-03 00:14 | 只看该作者

用可可粉煮就够光了，这个倒出来半小时还这样子的

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马扎379220682 发表于 2016-01-10 23:07 | 只看该作者

光亮剂加:):)

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地板liuying 发表于 2016-01-10 23:57 | 只看该作者

放点吉利丁

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6楼pan7910 发表于 2016-01-21 16:30 | 只看该作者

我一直在想这个问题

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7楼sendra 发表于 2016-02-01 03:01 | 只看该作者

温度要注意

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8楼拉拉哥哥发表于 2016-02-12 19:42 | 只看该作者

我看到有的是放了果胶的

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9楼17792310123 发表于 2016-02-22 16:52 | 只看该作者

我这有烘焙原材料，椰丝，椰块，椰末等17792310123

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10楼gray 发表于 2016-04-08 02:24 | 只看该作者

糖油多了就亮

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