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做慕斯用到的炸弹面糊是什么????求解[复制链接]

发表于 2016-05-21 19:15 | 收藏本帖
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[ 本帖最后由 于 2024-03-29 09:22 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
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  • 图片 没有图片不能判断,一种东西在各个地方名称不一样
  • 其实我也是没见过,只是在网上见到这个说法,很好奇。
  • 炸弹面糊是法式西点的一种做法,就是把蛋黄打发,水和糖烧开后冲入打发的蛋黄中。初学法式西点,如有不对之处,请前辈补充:)
  • 那请问有炸弹面糊的配方吗,或者有炸弹面糊的慕斯的配方吗?求教!!