欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
搜索
烘焙直通车
烘焙入门
百科
原料
工具
书籍
求助
烘焙进阶
讲习会
培训
食谱
商城
促销
烘焙达人
名店名师
探访
比赛
交流
图库
轻餐饮
西餐
冷饮
冰淇淋
甜点
披萨
会员服务
免费会员
VIP
福利
首页
商城
食谱
活动
培训
资讯
图库
去购物车结算 >
当前位置:
首页
»
论坛
»
烘焙圈
»
技术问答圈
发表主题
快速回复
请问“意式蛋白霜”在慕斯蛋糕中有什么作用？？？是什么口感？？
[复制链接]
发表于 2016-05-21 19:21 |
收藏本帖
1305
5
[ 本帖最后由 于 2024-04-20 07:06 编辑 ]
社区服务
,
会员
,
功能
请先登录
举报
分享到：
沙发
故园无声。
发表于 2016-06-02 22:30 |
只看该作者
装饰为主 死甜死甜的 比较细腻
回复
|
举报
回复：帖子请问“意式蛋白霜”在慕斯蛋糕中有什么作用？？？是什么口感？？
引用：装饰为主 死甜死甜的 比较细腻
发表回复
藤椅
272032493
发表于 2016-06-03 16:15 |
只看该作者
那请问如何做法呢？？？有配方和详细的做法吗？求教
回复
|
举报
回复：帖子请问“意式蛋白霜”在慕斯蛋糕中有什么作用？？？是什么口感？？
引用：那请问如何做法呢？？？有配方和详细的做法吗？求教
发表回复
板凳
duola
发表于 2016-06-15 02:22 |
只看该作者
初学者之见，慕斯蛋糕配方多样，除掉口感，用蛋白霜也有成本的考虑。楼上所谓装饰，不是很懂，是说直接烤成饼状吧，其实意式蛋白霜常作慕斯主料来着
回复
|
举报
回复：帖子请问“意式蛋白霜”在慕斯蛋糕中有什么作用？？？是什么口感？？
引用：初学者之见，慕斯蛋糕配方多样，除掉口感，用蛋白霜也有成本的考虑。楼上所谓装饰，不是很懂，是说直接烤成饼状吧，其实意式蛋白霜常作慕斯主料来着
发表回复
马扎
tangqi
发表于 2016-06-18 21:07 |
只看该作者
用它来填充增加蓬松感，吃起来不会一点没有筋度
回复
|
举报
回复：帖子请问“意式蛋白霜”在慕斯蛋糕中有什么作用？？？是什么口感？？
引用：用它来填充增加蓬松感，吃起来不会一点没有筋度
发表回复
地板
nian309
发表于 2016-07-18 00:05 |
只看该作者
具有形状保持性，很甜。
回复
|
举报
回复：帖子请问“意式蛋白霜”在慕斯蛋糕中有什么作用？？？是什么口感？？
引用：具有形状保持性，很甜。
发表回复
发表主题
快速回复
<<返回列表
发表主题
快速回复
1305
5
