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丹麦牛角包
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发表于 2016-07-07 08:33 |
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请问丹麦牛角要几度烤，我200,190烤了说17分钟，结果底部有点焦了，被师傅骂了。
[ 本帖最后由 于 2024-04-18 17:16 编辑 ]
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沙发
puxiao
发表于 2016-07-08 15:55 |
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这个是根据不同烤炉来定的，一般烤箱是使用 上火 195℃ 下火 175℃ 18MIN这样 是60克的面团！
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引用：这个是根据不同烤炉来定的，一般烤箱是使用 上火 195℃ 下火 175℃ 18MIN这样 是60克的面团！
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藤椅
nian309
发表于 2016-07-17 23:59 |
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我用风炉。
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回复：帖子丹麦牛角包
引用：我用风炉。
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板凳
不疯魔不成活
发表于 2016-07-18 13:37 |
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一般我都是190面火 底火150~160左右 看炉子吧 因为要烤的时间很长 如果底火太高了 很容易烤黑
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引用：一般我都是190面火 底火150~160左右 看炉子吧 因为要烤的时间很长 如果底火太高了 很容易烤黑
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