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把巧克力慕斯打成-----绢的秘方[复制链接]

发表于 2009-03-24 16:41 | 收藏本帖

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44

一——————————
把奶油打成绢
二------------
把蛋白打成------绢
三巧克力温度不能太烫！！
四 ----------------------动作要快
11

[ 本帖最后由于 2025-12-04 21:51 编辑 ]

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11楼子弹的影子发表于 2009-04-20 23:19 | 只看该作者

图片呢?没人吗?还是~~~~

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12楼ericguoan 发表于 2009-09-08 02:06 | 只看该作者

就是注意不要打过头了要不就很粗糙了呵呵

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13楼nishijinv 发表于 2009-10-13 16:12 | 只看该作者

知道了,回复下

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14楼694197133 发表于 2009-10-20 09:01 | 只看该作者

没看明白什么意思都没看懂

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15楼egg724 发表于 2009-11-07 21:23 | 只看该作者

图片呢。。。。。。。。。。。。。。。。太抽象了

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16楼shenfeifei1999 发表于 2009-11-10 13:37 | 只看该作者

我是新手上路，没看明白。:'(

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17楼Carl 发表于 2009-12-30 01:03 | 只看该作者

呵呵大家都懵啦！！
请问你能把奶油打到多好？
请问你能把蛋白打到多好？
请问你能把巧克力化到多好？
。。。。。。
再请问，当每一步都做到最好，是否它们组合起来是最好？如果不是，请继续寻找“最佳”！
简单吧？！

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18楼金拐杖发表于 2010-07-19 23:29 | 只看该作者

做幕斯不伦是奶油或蛋白都吾可以打太老(一般打7成)否则做出来成品好粗.

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19楼moda 发表于 2010-07-23 15:14 | 只看该作者

太专业了,没看明白.

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20楼￡風☆時￡尚发表于 2010-10-09 22:45 | 只看该作者

楼主没有看懂啊

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