店 长 应 核 查 事 项
1.        顾客对店面形象的条件，其项目如下：
a. 商品质量
b. 商品备货丰富与否(这首先是要弄清楚地区性的特点，在此基础上去考虑丰富程度)；
c. 商品陈列(按照商品陈列原则，使顾客便于通行)；
  d. 商品的清洁感(商店里的地面、商品、陈列架、柜台等必须给人一种清洁的感觉)；
e. 收款台的高效率和准确性；
f. 等候时间要短；
g. 营业员的态度(不光是对待顾客的态度，员工们互相说笑，也是重要内容之一)；
2.        在顾客关系方面应检查的重点：
a . 对顾客的服务；
l        接待服务
l        清洁感
l        照明
l        空调
l        调和环境气氛的音乐
l        休息场所
l        洗手间
l        收款台
l        正面入口
l        店内气氛
b. 保持良好的服务水准
l        经营商品全部到位
l        语言的统一
l        确保正面入口和通道畅通无阻
l        按照商品的种类明确标示柜台位置
l        接待顾客方面的言行操作
l        下雨天对放伞的管理

c. 对营业员进行管理的重点事项
(1). 对健康和精神面貌的管理
l        要逐个观察每个人的气色
l        每天要对所有员工打一次招呼，以此表示对员工的关心
l        对女营业员更要平等交谈
l        打烊后，一定要对辛苦了一天的员工表示慰劳
(2). 确定代理人
l        代替负责时间
l        代替执行的工作内容
l        指示处理特殊事项的办法
l        告知于自己联系的方式
(3). 对员工的理解
l        必须了解每天的具体情况(既要洞察部属的能力、干劲、愿望等具体情况，
又必然留意他们每天的工作情况)。
l        排除感情成分，要做到宏观的理解
(4). 必须掌握管理、使用员工的技术
表扬方法：要在大家面前公开表扬削除错误原因时，要从各个角度探讨，同时
并以温和不动声色的宽容态度劝告本人，不要再重犯类似的过失。以教育的态度去对待出差错的员工忠告的方法：要不动感情，以认真负责的态度去忠告它们要经常爱护、慰劳员工鼓励部属批评的方法。
(5). 正确处理人事问题(奖惩)的方法
l        把问题弄清楚----问题是什么
l        确定目的---要达到什么目的
l        掌握事实
(a). 检查记录
(b). 查阅适合该问题的规章和惯例
(c). 要了解当事人的眼睛和心情
l        根据事实进行比较考虑后，决定处理方法
(a). 总括全部事实，考虑它们之间的相互关系
(b). 对照规章、方针、惯例
(c). 可能做出怎样处理
(d). 会产生哪些影响和效果
(e). 选择更好的处理方法
l        进行处理
(a). 是否自己独自处理
(b). 是否需要上司或别人的协助
(c).  想好适当的时间和场所
l        确定处理效果
(a). 选择适当时机，决定
(b). 留意在工作部属的态度和人际关系上所出现的变化
(c). 通过问题的处理收到哪些效果
* 在纠正部属错误时应注意事项、

1. 要在自己冷静的时刻
l        要膈一段时间
l        不应时间过长
l        要在当天之内进行
l        确定自己是否处于兴奋之中
2. 单独进行
l        场所选择那里最好
l        要创造自然而然的与对方单独碰面机会
l        “你到我这里来一下”这种方式不可的
3. 审度是不是最佳时刻
l        要掌握全部事实
l        斥责并不是最好方法
4. 态度要坦率
l        不要绕圈子
l        谈话中不可带有讽刺挖苦的口吻
l        明确指出问题的要点
5. 要以鼓励为主
l        多为对方立场着想
l        不是为了指责过去，而是今后更好的为商店服务
6. 唤起他能改过自新的决心
l        不使对方沮丧灰心
l        要使他振作起来，充满积极做好工作的感情
* 获得部属信赖应注意事项 *
1. 寒暄：每天都要与部属寒暄，单语言和话题却不可千篇一律
2. 发现：应该很快发现每个员工的专长和他最感兴趣的话题
3. 关心：经常对部属报有认真而诚挚单的关心
4. 鼓励：鼓励部属遇到难题积极找自己商量
5. 帮助：员工有了困难，要主动帮助它们
6. 一诺千金：事无巨细，绝不失约
* 接见部属做指导时应注意事项 *
1. 收集有关人事方面的资料
l        记下本人的优点和缺点
l        查阅职务成绩，人事考核
l        记录本人对待每项问题的态度
l        是协力合作还是相反
l        是积极还是消极
l        对待领导的态度如何
l        收集有关教养、爱护、家庭情况等个人资料
   2. 准备好接见时的谈话内容
l        怎样把话题引到正题上来
l        怎样把话题摊开
l        要想到对方的反应
l        要经常以亲切和蔼态度接见部属
l        创造易于交谈的气氛
l        让对方了解自己的诚意
l        避免流露出领导者的态度
l        把必要的事实告诉对方
l        不做有刺激性的询问
l        听到对方的反驳和否认也绝不生气
l        解决对方防御性的态度
l        尽量不去劝告
l        提出代理方案，让对方考虑
l        坦率的表明自己的要求和期望
l        由自己来决定处理方法
全面考虑接见的结果然后做出下一步计划，保证饼屋顺利发展之重要事项的核查
(1). 目的
l        保持清洁
l        降低成本
(2). 对象
l        商店外部
l        门面装潢
l        店内地面和墙壁
l        气味
l        商品
l        商品陈列台、冷冻箱及其它
l        仓库
l        员工更衣室
(3). 教员工操作方法，应要求做到各点
l        擦净
l        扫净
l        削掉
l        蹭掉
l        拾起来
l        收拾起来
l        复回原位
l        更新
l        重新粉刷
l        取下来
l        扳下来
(4).保养管理工作的核实
l        冷冻设备、换气机、放热器、压缩器、门扇、开关等
l        清扫冷冻设备的电容器
l        有带式结构的机器，要不断检查，使它经常处于良好状态
l        经常检查冷冻设备的制冷功能、温度是否保持在正常水准
l        夏天对冷气设备、冬季对取暖设备进行检查
l        室内外照明灯具中，发现有短线情形，应立即修理。同时要检查有无配线方面的疏漏现象。要把保险丝保管在容易找到的地方
l        要检查水龙头、送水管、排水管等是否漏水或堵塞现象
l        检查是否存在腐蚀和发生虫害的征兆
(5).要制作正规的核查表逐项进行核查
l        每天清晨检查营业开始前的准备工作
l        对商品外貌的检查
l        清扫情况
l        金库和现金
l        冷、暖气机、冷藏设备
l        店内轻音乐广播系统
l        人员部属
l        迎接顾客的准备工作是否就绪
l        进货验收
l        货架商品陈列是否整洁，广告推销商品是否准备恰当
l        各部门迎接顾客的准备工作
l        员工的工作日程安排
l        一切工作是否按着计划
l        对临时工的安排
l        对结帐工作的安排
l        商店保安工作
l        设备保养管理
l        开店及打烊时对顾客的接待
l        门窗上锁情况
l        照明情况
l        收款处现金保管
l        钥匙的保管
l        员工离店
l        员工考勤
l        员工成绩考核
l        与总公司的联系
l        当天顾客所提的意见、抱怨
l        各种活动的准备
l        收集有关情报




怎样成为强而有力的领导者、“领导者须知“十五条

1.  在进行职务分配时，应从能力和资历的均衡上去考虑
2.  要创造与部属谈心的机会
3.  一切工作要以身作则
4.  发现部属长处，并使它得以发扬.
5.  在某项工作结束后，一定要听取报告，并给予评价
6.  要让部属了解他所从事工作的贡献程度，使他对工作抱有自豪感   
7.  要根据员工的能力下达命令，并把道理交待清楚                                               
8.  要尊重员工的个人私生活
9.  分配工作时，要给予具体目标�