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请教甜甜圈的配方与操作流程[复制链接]

发表于 2009-08-23 00:50 | 收藏本帖

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有个问题来求教各位大师。有关于甜甜圈，也叫多纳滋的配方与操作流程。小弟先行感谢，我用普通炸包的配方做没有咬颈，组织上也不细

[ 本帖最后由于 2025-08-27 06:17 编辑 ]

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11楼若恩发表于 2010-12-28 23:44 | 只看该作者

酵母及砂糖比甜包少点，加点泡打，可以加点土豆泥，改善口味。一面上色就翻身，防止炸的时间发大就没咬劲。小小建议！！

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12楼297255706 发表于 2010-12-29 16:51 | 只看该作者

:o 应该是有专门的多拿面吧？

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13楼蓝色布鲁斯发表于 2011-01-01 00:56 | 只看该作者

软包面，可以加点泡达

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14楼赵刘发表于 2011-01-01 18:04 | 只看该作者

高粉960，低粉100，糖85，盐20，酵母12，牛奶250，水310，澳式奶油120.直接发。好利来配方。

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15楼bb888com 发表于 2011-04-23 10:17 | 只看该作者

我支持一下

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16楼bb888com 发表于 2011-04-23 10:17 | 只看该作者

我支持一下

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17楼zhangsirui 发表于 2012-01-21 11:46 | 只看该作者

支持分享，希望能更多点作品!

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18楼灵心发表于 2012-05-08 23:20 | 只看该作者

谢谢分享:):)

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19楼jj2jj 发表于 2013-07-27 13:03 | 只看该作者

看帖回帖支持加分！

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20楼playmore 发表于 2013-10-13 16:58 | 只看该作者

甜甜圈怎么会起泡

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