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面包制作每一步都是关键
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对啊，每一步都是关键。。
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关键是要用心。了解所有组成面包的成分的物理结构和化学方式。 -
面包制作最关键的一步是烘烤，就是前面每一步都做到天衣无缝，到烘烤是没控制好，到头来是前功尽弃:Q
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不管做什么都有顺序，每一步都非常关键 ，如果有一步没做好，对后面的成品都有很大的影响！所以用心做好每一步才是最好的！ -
只要用心做，都会做出好面包的
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只要用心做，都会做出好面包的
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难说，"无用武之地"听说过么~~~~:lol -
做面包，时间，温度，配方都是重点，但最重要的还是经验－长期积累的感觉和纯熟的技术。 -
9楼
sunbanxian 发表于 2008-11-26 21:17 | 只看该作者
a、面粉粗蛋白质含量选择！b、发酵工艺时间掌控！ -
都很重要-..俗话说 3分做 7分栲
