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请问结婚蛋糕上表面的糖衣是怎么做的，不是拉糖装饰[复制链接]

发表于 2009-09-11 19:55 | 收藏本帖

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请问结婚蛋糕上表面的糖衣是怎么做的，不是拉糖装饰

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沙发卡蕾朵儿发表于 2009-09-12 11:16 | 只看该作者

有现成卖的

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藤椅Tristan 发表于 2009-09-12 21:55 | 只看该作者

糖粉加少量蛋白和醋，通过搅拌充分混合以后，以个人爱好制作各种形状。

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板凳a84771002 发表于 2009-10-05 11:38 | 只看该作者

还要加鱼胶

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马扎rice1027 发表于 2010-02-02 20:20 | 只看该作者

糖粉加少量蛋白和醋，通过搅拌充分混合以后，以个人爱好制作各种形状。
张雪发表于 2009-9-12 13:55
是不是会变硬的吖?

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地板陶勇发表于 2010-02-02 21:32 | 只看该作者

杏仁膏糖面.有卖.自己做好麻烦

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6楼材质球发表于 2010-08-22 13:52 | 只看该作者

硬就加少许水，用手擀匀
加些麦芽糖，粘度好些，更容易造型

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7楼BOBHUANG 发表于 2010-08-27 09:38 | 只看该作者

有很多做法：翻糖， royal icing(蛋白，糖粉）还有gum paste和杏仁糖

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8楼lyglck 发表于 2010-09-02 16:55 | 只看该作者

注意温度和湿度;P;P;P;P

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9楼owenlee 发表于 2010-09-10 01:21 | 只看该作者

有卖的啊卡玛的啊

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10楼小猫咪宁宁发表于 2013-08-30 11:49 | 只看该作者

是翻糖了！

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