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本帖最后由 artcake 于 2009-9-19 00:00 编辑
种面：
高粉 600
糖 100
酵母 8
牛奶 500
主面：
高粉 400
糖100
盐10
改良剂 5
蛋黄 250
北海道牛奶面包专用油 8
南侨酥油 120
上火200下火170
烤前开刀撒糖粉，烤7分钟后再撒第二次糖粉，再烤3分即可
技术问答圈
注：牛奶要烧开后放凉的，，，，，，，，
:):)谢谢:)
ganxe
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没图片一点小遗憾，顶
我也是感觉有图片的话更好一些，不过这个知道是85度的，直接去店里看就行了，呵呵！
谢谢分享～:handshake
连85度C的配方都有啊！！！佩服佩服！！！谢谢楼主！！！学习了！！！给它记下来！！！
呵呵，好东西呀，有图片就更好了
在武汉没有85度我们怎么看得到呀，还是有图片好。顶一下
要是有图片的话就更好
顶下！不知道做成什么形状罗。下次去85看下吧！希望发图片上来!谢谢!:victory:
