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技术问答圈

虽然做的很久 但突然有个问题 请指点 关于GELATINE

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关于GELATINE  也就是吉力丁拉 鱼胶~~  想问下溶解的温度范围 是不是65C左右最佳?
  • 回复 沙发

    Tristan

    2010-01-03

    这个没有太大顾虑,在冰水里充分软化,在微波炉里充分溶解。
    还有根据你的幕斯软硬去调节!

  • 回复 藤椅

    zgh19811113

    2010-01-07

    粉和片在溶解温度上可能有差异,但只要用冰水泡透,用微锅炉打化就没差

  • 回复 板凳

    一笑而过1

    2010-01-17

    粉1克片需1.2克,最佳温度40-60℃

  • 回复 马扎

    材质球

    2010-08-22

    温度过高,会影响效果

  • 回复 地板

    白头翁

    2010-08-24

    学习了:P:victory:

  • 回复 6楼

    binghuang

    2010-12-10

    都是先用冰水浸泡!再打热的

  • 回复 7楼

    深蓝的鳕

    2010-12-12

    温度一定不能太高。

  • 回复 8楼

    蓝色布鲁斯

    2010-12-12

    张雪 发表于 2010-1-3 23:24
    这个没有太大顾虑,在冰水里充分软化,在微波炉里充分溶解。
    还有根据你的幕斯软硬去调节!

    说的很对,还是要根据你做的东西的软硬,温度,去衡量

  • 回复 9楼

    lijingbo

    2010-12-14

    好贴啊。好贴啊。佩服佩服。

  • 回复 10楼

    wwk

    2010-12-22

    冬天做,丁片也需要用冰水泡吗???