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技术问答圈

北海道丹麦土司的工艺问题

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请教各位大师,北海道丹麦土司的工艺是什么样的,发酵奶油是什么样的,和一般的黄油油什么区别,具体的发酵奶油都有什么牌子,那个好用一些,呵呵。先谢谢大家。
  • 回复 沙发

    a532735243

    2010-03-07

    :)我也不知道

  • 回复 藤椅

    扯蛋

    2010-03-08

    1# 孤云2013 南桥有不过这种有特贵,你可以用金味,或花旗的是益海油脂的产品,特香¥300多一箱10片。要在0——15度储存。

  • 回复 板凳

    扯蛋

    2010-03-08

    南桥有不过这种油特贵,你可以用金味,或花旗的是益海油脂的产品,(味道特香)¥300多一箱10片。要在0——15度储存。

  • 回复 马扎

    孤云2013

    2010-03-08

    工艺是怎么操作的啊!丹麦土司应该很难弄!

  • 回复 地板

    huang3330

    2010-03-11

    天下无难事!做吧.

  • 回复 6楼

    烘培小子

    2010-03-14

    很简单.打好的面团分1980克一块.包500克金味.   或南桥.   或其他的片状油..  三折一次.四折一次.    压好后成型.一块面可以成型5个.  一个分300克.

  • 回复 7楼

    烘培小子

    2010-03-14

    说的不具体.如不明白的加Q语音介绍.297079982

  • 回复 8楼

    烘培小子

    2010-03-14

    用片状
    甜奶油. 不用发酵油

  • 回复 9楼

    Sugizo

    2010-03-31

    我有配方~~要的可以联系我

  • 回复 10楼

    芳芳cjf

    2010-03-31

    :handshake