回复 沙发

童童

2010-03-17

帮顶！！！！

回复 藤椅

孤云2013

2010-03-18

怎么没人回复呀。这个问题一直困扰着我呀

回复 板凳

yinluowang

2010-03-20

发酵1下是让面团里的酵母发酵下，冷冻的久的话容易把酵母冻死了，影响成品发酵。直接冷冻面团隔天做就没事

回复 马扎

抽烟的蝴蝶

2010-04-08

本人是直接冻！发了一会再冻的话！油可能压的不是那么均匀！但是关键要看你那里的温度的！呵呵！

回复 地板

快乐面包

2010-04-17

我也是直接法，可是在烘烤后，没有层次，像一般的面包

回复 6楼

快乐面包

2010-04-17

请教大家，谢谢

回复 7楼

talesweaver

2010-04-21

打面种了吗?

回复 8楼

《昨夜星辰》

2010-05-09

我是直接法，效果挺好的。

回复 9楼

huang3330

2010-05-18

面团包油,面不能发.面团和油软硬一致.这点很重要!

回复 10楼

qq450556526

2011-05-09

发酵再冷冻的应该不是丹麦面团吧，包的油是丹麦油而已，那是高手制作的吗，我还没见过那样做丹麦的喃，要不就是误导别的书，书上不一定就是对的，假的太多，我一般做的丹麦就和楼上的说法差不多