回复 沙发

扯蛋

2010-03-20

牛角包整个是金黄色的

回复 藤椅

yinluowang

2010-03-20

看起来颜色不怎样

回复 板凳

yinluowang

2010-03-20

发酵的时候湿度有点高 感觉

回复 马扎

扯蛋

2010-03-21

4# yinluowang 照片跟实物的颜色有点偏差（实话）面包是放在不锈钢台面照的，相片的底色跟原来的不一样。至于发酵方面28的温度75的湿度不高，其实真正原因是（1）我用的不是丹麦面包油（一般的酥片油）（2）我公司的实验室没有开酥机（用手开的）（3）面包还没冷透我就将它装袋拍照时才取出的。（注：实验室有急冻冰柜，至于丹麦面包的操作我相当熟，因我是主修烘焙专业的包括烘焙食品工业在内。

回复 地板

扯蛋

2010-03-21

5# 扯蛋 我的牛角包就跟图片的颜色一样

回复 6楼

钟文耀

2010-03-21

:victory::victory::victory:

回复 7楼

一片树叶

2010-03-21

:victory::)

回复 8楼

无印良品

2010-03-21

:victory::):victory:

回复 9楼

芳芳cjf

2010-03-21

:victory::victory::victory:

回复 10楼

我来自观音桥

2010-03-24

我做的牛角包很漂亮