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创作思路：
美味的水果慕斯搭配带有世博标志巧克力的水果装饰寓意世博将是中国自奥运以来又一个丰硕的成果。
技术问答圈
本帖最后由 值班编辑002 于 2010-4-2 12:00 编辑
| 原料名称 | 重量( g ) |
| 海绵蛋糕 | 1块 |
| 椰浆 | 50 |
| 吉利丁片 | 2.5 |
| 椰子酒 | 1 |
| 意大利蛋白糖 | 20 |
| 淡奶油 | 80 |
| 芒果泥 | 60 |
| 吉利丁片 | 2.5 |
| 君度橙酒 | 1.5 |
| 芒果色香油 | 2滴 |
| 意大利蛋白糖 | 30 |
| 淡奶油 | 80 |
将椰浆加温至40℃加入软化滴干的吉利丁片拌匀.
冷却后加入椰子酒
